Thierri Jaccoud est né à Genève en 1945. En 1963, il commence un apprentissage de taxidermiste au Muséum d'Histoire Naturelle de Genève. Il sera, dans ce cadre, amené à faire plusieurs expéditions scientifiques. Parallèlement, il suit des cours aux Beaux Arts et Arts Décoratifs. Il fera plusieurs expositions de sculptures en France : au Grand Palais à Paris, à Aix-en-Provence et Saumur.Après s’être remarié, il décide avec sa nouvelle épouse de s'installer en France, dans un village de Haute