Didier Saint-Georges a conseillé pendant près de 20 ans les plus grands investisseurs institutionnels français et étrangers, successivement au sein de la charge d'agent de change Hamant-Carmignac, puis des banques JP Morgan et Merrill Lynch, à Paris, Londres et New York. Il a notamment été, chez Merrill Lynch, Managing Director et Directeur Général du Bureau de Paris.